Ингредиенты:
- 4 яйца;
- одна крупная картофелина;
- 2 кабачка;
- один сладкий перец красный или желтый (или по половине того и другого);
- 2-3 среднего размера луковицы;
- 2-3 помидора;
- растительное масло для обжаривания овощей;
- немного оливкового масла;
- немного молока или сливок (опционально);
- соль и перец по вкусу.
Приготовление рецепта яичницы с овощами
Овощи моем, обсушиваем и режем: картофель и кабачки тонкими ломтиками, перец и помидоры, предварительно очищенные от семян, а перец и от белых прожилок нарезаем соломкой, лук достаточно крупными полукольцами.
На сковороде разогреваем растительное масло, в котором будем обжаривать овощи. Все овощи обжариваются отдельно друг от друга. После того как они приобретают золотистый цвет снимаем их со сковороды и выкладываем на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишек масла.
После того, как закончили обжаривать овощи, масло, где они жарились, удаляем со сковороды. И наливаем на дно две ложки оливкового масла, распределяя его по всей поверхности более-менее равномерно. На дно этой сковороды выкладываем обжаренные овощи в произвольном порядке, слегка подсаливая каждый ряд. Разбиваем яйца в отдельную чашку и добавив немного соли взбалтываем их. При желании, можно добавить в яйца немного молока или сливок. Ставим сковороду с овощами на огонь и, когда сковорода нагрелась , заливаем овощи нашей яичной смесью.
Жарим яичницу на среднем или маленьком огне. Чтобы яичница прожарилась как следует, ее необходимо жарить ее с обеих сторон. Для этого возьмем или большое блюдо, или воспользуемся крышкой от сковороды, накроем сверху сковороду и резко ее перевернем, как если бы должны были вытащить готовый торт из формы, после чего снова вернем яичницу в сковороду, но уже другой стороной вниз. Еще несколько минут и наша яичница готова! Можно подавать как горячей так и холодной.Очень хороша в компании с зеленым салатом и свежими помидорами.
Да, очень вкусная яичница и быстрая в приготовлении. Напомнили
спасибо.
На картинке аппетитно!!!
Да, очень вкусно и главное быстро. Спасибо что напомнили
В жизни еще симпатичнее)))
Вид красивый, попробуем на вкус.
Люблю нестандартные решения для обычных блюд!!
Рецепт мне понравился. Я недавно приобрела двойную сковородку, которую можно переворачивать и таким образом жарить с двух сторон. Думаю, что для этого блюда она мне как раз пригодится!
Значительно удобнее чем с крышкой или тарелкой!)))
Такая яичница очень вкусная и сытная. Отличный рецепт.
Шикарная яичница! Люблю, когда много овощей. Готовлю подобную, но бе картошки, попробую теперь с ней! Спасибо 3а рецепт!
Вкусненько, вкусненько... с помидорками вААще мечта!
Меня привлекло название - по-средиземноморски, это для меня.
Понравился рецепт, даже очень, положила себе в любимые рецепты. Спасибо большое.
Очень рада, спасибо! Надеюсь, что найдете еще что-нибудь по душе.))