Логотип
итальянское меню -рецепты блюд итальянской кухни

Яичница с овощами по-средиземноморски

Время приготовления:   1 час Порций: 4  

рецепт яичницы с овощами
Яичница с овощами по-средиземноморски частый гость на нашем столе. Когда мой сын был маленький он никак не хотел есть овощи (особенно кабачки и сладкий перец) и это был один из способов включить их в его рацион.
Прекрасно подойдет и на завтрак и как второе блюдо на обед или как легкий ужин. Она хороша не только летом, когда есть большой выбор овощей, но и зимой всегда можно найти подходящие ингредиенты для приготовления.
Рецепт яичницы с овощами легкий и простой в исполнении, а также дает волю нашей креативности. Каждый может использовать те ингредиенты, которые ему по душе. В данном случае яичница приготовлена с картофелем, кабачками, сладким перцем, помидорами и луком. При желании можно добавить и другие овощи (например,баклажаны), и моцареллу или, наоборот, убрать любой из ингредиентов, исключая яйца, конечно же!

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • одна крупная картофелина;
  • 2 кабачка;
  • один сладкий перец красный или желтый (или по половине того и другого);
  • 2-3 среднего размера луковицы;
  • 2-3 помидора;
  • растительное масло для обжаривания овощей;
  • немного оливкового масла;
  • немного молока или сливок (опционально);
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление рецепта яичницы с овощами


Рецепт яичницы с овощамиОвощи моем, обсушиваем и режем: картофель и кабачки тонкими ломтиками, перец и помидоры, предварительно очищенные от семян, а перец и от белых прожилок нарезаем соломкой, лук достаточно крупными полукольцами.

Рецепт яичницы с овощамиНа сковороде разогреваем растительное масло, в котором будем обжаривать овощи. Все овощи обжариваются отдельно друг от друга. После того как они приобретают золотистый цвет снимаем их со сковороды и выкладываем на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишек масла.

Рецепт яичницы с овощамиПосле того, как закончили обжаривать овощи, масло, где они жарились, удаляем со сковороды. И наливаем на дно две ложки оливкового масла, распределяя его по всей поверхности более-менее равномерно. На дно этой сковороды выкладываем обжаренные овощи в произвольном порядке, слегка подсаливая каждый ряд. Разбиваем яйца в отдельную чашку и добавив немного соли взбалтываем их. При желании, можно добавить в яйца немного молока или сливок. Ставим сковороду с овощами на огонь и, когда сковорода нагрелась , заливаем овощи нашей яичной смесью.

Рецепт яичницы с овощамиЖарим яичницу на среднем или маленьком огне. Чтобы яичница прожарилась как следует, ее необходимо жарить ее с обеих сторон. Для этого возьмем или большое блюдо, или воспользуемся крышкой от сковороды, накроем сверху сковороду и резко ее перевернем, как если бы должны были вытащить готовый торт из формы, после чего снова вернем яичницу в сковороду, но уже другой стороной вниз. Еще несколько минут и наша яичница готова! Можно подавать как горячей так и холодной.Очень хороша в компании с зеленым салатом и свежими помидорами.

Комментарии к записи " Яичница с овощами по-средиземноморски"

Оставить комментарий
  1. Да, очень вкусная яичница и быстрая в приготовлении. Напомнили :) спасибо.

  2. На картинке аппетитно!!!

  3. Да, очень вкусно и главное быстро. Спасибо что напомнили :)

  4. В жизни еще симпатичнее)))

  5. Вид красивый, попробуем на вкус.

  6. Люблю нестандартные решения для обычных блюд!!

  7. Рецепт мне понравился. Я недавно приобрела двойную сковородку, которую можно переворачивать и таким образом жарить с двух сторон. Думаю, что для этого блюда она мне как раз пригодится!

  8. Значительно удобнее чем с крышкой или тарелкой!)))

  9. Такая яичница очень вкусная и сытная. Отличный рецепт.

  10. Шикарная яичница! Люблю, когда много овощей. Готовлю подобную, но бе картошки, попробую теперь с ней! Спасибо 3а рецепт!

  11. Вкусненько, вкусненько... с помидорками вААще мечта!

  12. Меня привлекло название - по-средиземноморски, это для меня.
    Понравился рецепт, даже очень, положила себе в любимые рецепты. Спасибо большое.

  13. Очень рада, спасибо! Надеюсь, что найдете еще что-нибудь по душе.))

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Яичница с овощами по-средиземноморски"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.