Ингредиенты:
- 1 кг. сладкого перца (примерно 4 шт.);
- 100 гр. тонко порезанной ветчины;
- 200 гр. творога;
- 20 гр. очищенных фисташек;
- мята по вкусу;
- тертая цедра лимона по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Как приготовить рулетики из сладкого перца с ветчиной
Перец моем, обсушиваем салфетками, выкладываем в форму и запекаем в духовке под грилем при температуре 200 градусов минут 20-30.
Во время запекания переворачиваем их с одной стороны на другую, чтобы они пропеклись равномерно.
Вместо духовки можно сделать это и на сковороде без масла.
Пока перец запекается, приготовим начинку.
Творог перетираем через сито, чтобы смесь была однороднее, измельчаем фисташки, листочки мяты и натираем цедру лимона на мелкой терке. Все смешиваем, солим и перчим по вкусу.
Готовые запеченные перцы остужаем и очищаем от семян и кожуры.
Чтобы шкурка легче счищалась можно остудить перцы накрыв их сверху тарелкой.
Очищенные перцы разбираем на несколько ломтиков из которых приготовим рулетики.
Сначала выкладываем по кусочку тонко нарезанной ветчины (у меня сыровяленая копченая ветчина, порезанная на слайсере).
Затем кладем немного начинки из творога с фисташками и распределяем ее по всей поверхности. Закручиваем рулетики и закрепляем их деревянными палочками.
Готовые рулетики из сладкого перца с ветчиной выкладываем на сервировочное блюдо и поливаем небольшим количеством оливкового масла, украшаем листочками мяты.
До момента подачи храним в холодильнике.
Вот такой простой и легкий рецепт летней закуски.
Приятного аппетита!
Я тоже так перцы запекаю в духовке, классный способ. Рулетики - чудо, вкуснотища!
Представляю, как вкусно, творог с фисташками. У меня перцы на подходе, скоро вырастут и обязательно приготовлю такую вкусняшку.
А я ни разу по такому рецепту перчики не готовили. Надо обязательно попробовать! Не сомневаюсь, что получится очень вкусно!
Скоро и для меня наступит та пора, когда и я смогу приготовить такие же рулетики из своего дачного сладкого перчика! А то надоели магазинные, без запаха.
Это такое блюдо из перца, которое моя супруга может есть хоть каждый день. Но я всячески стараюсь разбавить это дело наличием мяса на столе.
Моя вторая половинка понимает такое сочетание творога и перца, а первый еще и с зеленью любит. Конечно, такие рулетики она готовит, но лично для себя, потому что остальные в семье - мужики.
Какая вкуснотища! Обожаю сладкий перец, сегодня же приготовлю такие рулетики.
Аппетитные рулетики из сладкого перца! Буду ждать своего урожая и обязательно приготовлю такую вкусную закуску,спасибо Виолета!
Отличный рецепт, приготовлю на следующих выходных (планируем поездку на озеро).
Печеные перцы - моя слабость, а с творогом они замечательно сочетаются. Но у нас до свежих домашних перцев еще дожить надо.
Очень аппетитно смотрятся рулетики из сладкого перца, так и просятся в рот. Вот еду в Узбекистан, буду практиковать итальянскую кухню, так как она более овощная. А овощей молодых и ранних в Узбекистане много.
Сейчас у нас только импортные перцы в продаже, но я думаю они как раз и подойдут для этого рецепта. Они крупные , мясистые в самый раз для таких закусочных рулетиков.
Спасибо, Виолета! Замечательный рецепт! Люблю перец - и свежий, и запеченый! Уверена, что у домашних такие рулетики тоже пойдут на "УРА!". Если готовить, то сразу много
Перец обожаю, пока читала аж "слюнки потекли", очень вкусно и аппетитно выглядит=)
перчики конечно фаршировала, но рулетики готовить не приходилось, а тем более с такой необычной начинкой! Будем пробовать и такой вариант перчиков
Таких рулетиков еще не встречала, очень классная идея! =)
Я рулетики не додумалась сделать из запеченного перца.Спасибо,рецепт понравился.А с начинкой можно экспериментировать.
Какой интересный рецепт. У нас в Одессе такие рулетики готовят из баклажан или кабачков. А перец просто запекают и приправляют специями. Даже не думала, что такие рулетики можно сделать из перца. Правда, пока перец ещё "кусатся", но скоро он подешевеет и я обязательно приготовлю такое блюдо! Спасибо!
Готовила подобные рулетики но без ветчины, а начинка: творог фисташки и много зелени- тоже вкусно...спасибо, попробую добавить ветчину!
Сладкий перец еще на грядках не поспел. Отложу немного ваш рецептик. Хочу с натуральным перчиком попробовать приготовить. С грядки.
Спасибо за интересный рецептик. Перец обожаю и могу его есть в любом виде и количестве!
Такие рулетики я бы с удовольствием съела. Появится перец, приготовлю А если ветчину не добавлять? И вместо мяты взять базилик? Как думаете?
Очень вкусные рулетики получаются, но перцев пока еще нет. А с начинками можно экспериментировать сколько душе угодно.
Вот из перца я еще рулетики не делала. Классная идея, тем более, что перец у нас все любят. Спасибо.