Ингредиенты:
- 180 гр. муки;
- 300 гр. молоденьких кабачков;
- 80 гр. молока;
- 60 гр. растительного масла;
- 10 гр. разрыхлителя;
- 2 шт. яиц;
- 30 гр. тертого пармезана или любого другого твердого сыра;
- соль, перец по вкусу;
- листочки свежей мяты по вкусу;
- кедровые орешки по вкусу.
Приготовление несладкого кекса (рецепты с кабачками)
Прежде всего займемся кабачками. Как я уже говорила, лучше если это будут небольшие, молоденькие цуккини. Моем их и обсушиваем салфетками.
Затем натираем кабачки на мелкой терке, ручной или с помощью кухонного комбайна, как вам больше нравится.
Быстренько обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Нам нужно только удалить излишнюю влагу, чтобы тесто не раскисло. Немного солим, перемешиваем и оставим немного остыть.
В отдельной миске смешаем молоко, яйца и растительное масло. Вилкой взболтаем смесь, взбивать не требуется.
В другой емкости смешаем сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель и предварительно потертый на мелкой терке твердый сыр. У меня это пармезан.
Соединяем жидкие ингредиенты с сухими, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Не забывайте, что мы добавили сыр, а он соленый!
Теперь к получившемуся тесту добавим обжаренные и остывшие кабачки.
Свежие листочки мяты измельчаем ножом и добавляем к тесту.
Однако, не переусердствуйте, мята имеет довольно интенсивный вкус и аромат, нужно чтобы она не преобладала над всеми остальными ингредиентами.
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой или выстилаем бумагой для выпекания.
Выкладываем в форму полученное тесто и разравниваем поверхность, можно постучать дном формы по столу, так тесто распределиться равномерно и выйдет лишний воздух.
Сверху кекс посыпаем кедровыми орешками.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Если поверхность кекса очень зарумянится, то накройте его сверху смоченным в воде листком бумаги для выпекания или фольгой. Кекс очень хорош как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
Кабачки люблю в любом виде, а вот такой кекс пробовать еще не доводилось, спасибо за идею!
классный рецепт, пойду за кабачками и приготовлю такой удивительный кекс, спасибо за замечательный рецепт!
Мята с кабачками отлично сочетается, они просто созданы друг для друга на мой взгляд. Вкусный аппетитный кекс из кабачков, спасибо, будет чем разнообразить своё меню.
С кабачками кекс не пекла. Рецепт простой, и главное, что кекс несладкий. Попробую. Спасибо.
Какой замечательный рецепт! Никогда такого кекса не едала. Так что попробую его приготовить. И если понравится, то буду готовить его часто.
Я люблю к чаю утреннему не сладкую выпечку.
Вот еще один новенький рецепт для меня, не пекла такого кекса еще. Попробую - хорошо, что это очень просто да и ваши фото в помощь. Спасибо.
Как же мы с мужем любим кексы! Любые, несладкие с кабачками или баклажанами иртересного вкуса получаются. Так намажешь кусочек маслом и балдеешь.
блюда из кабачков летом выручают, а тем более такой полезный несладкий кекс пригодится
С нетерпением жду момента, когда можно будет пустить на блюда молоденькие кабачки с собственной дачи. Пока что только пара листиков на них показались.
Хоть для меня кабачки - большие приятели, но вот кекс с ними еще ни разу не готовила, кабачки все больше на вкусную консервацию у меня идут, но и блюда из свежих не забываю.
Оладьи из кабачков часто готовлю, а кекс не пробовала. Отличная идея!
Чудесный рецепт кекса из кабачков, такой высокий и румяный получился, приятно посмотреть и интересно попробовать.
Какой кекс красивый, я просто заболела - хочу приготовить, красота.
Виолета, огромное спасибо за рецепт! Обязательно сделаю такой кекс! Соединить мяту с кабачком, да еще и сделать из них кекс -мне это даже в голову не приходило. А ведь оладушки из кабачков я очень люблю! В нашей семье я - единственная, кто любит кабачки. Даже стало интересно: откажутся ли домашние от такого кекса? Что -то мне подсказывает: " Не откажутся!!"
Арина, а не рассказывайте про кабачки
мне кажется и не поймут. Мои не поняли, я им сказала что это новый рецепт хлеба)))
А кабачки люблю в любом виде и мои родные и близкие разделяют мои вкусы, так, что это для нас. Спасибо!
Виолета, ну как не добавить в свои рецепты?! Конечно, я это делаю снова, с превеликим восторгом!
Благодарю!
Кекс с кабачком - вы меня удивили. Вообще, к кабачкам отношусь очень хорошо. Надо приготовить) У вас всегда отличные рецепты!
Виолета, спасибо огромное за прекрасный рецепт несладкого кекса. Многое готовлю с кабачками, но кекс не доводилось. Твит.
Класс вообще смотрится. Прямо сейчас бы съела, а то пью чай без булки. Просто мне не нравятся магазинные батоны. Люблю пироги домашние.
Беру в копилку рецепт несладкого кекса.Из кабачков не может быть не вкусного блюда.Спасибо.
Оригинальный рецепт! А у меня как раз кабачки молоденькие уже подрастают и мята есть, а я не знала какое ей применение найти. Спасибо за рецепт!
Всё так хорошо и понятно рассказано и показано, что грех не воспользоваться таким заманчивым рецептом, тем более в сезон кабачков. Спасибо за отличную идею.
А я по подобному рецепту готовила, но думала, что это запеканка)