Ингредиенты:
- 460 гр. баклажан;
- 75 гр. тертого твердого сыра (у меня пармезан);
- 75 гр. панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- мята по вкусу;
- зеленый базилик по вкусу;
- зелень петрушки по вкусу;
- соль;
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления котлет из баклажанов
Помойте баклажаны и уложите их в форму выстеленную бумагой для запекания и затем поставьте их в духовку разогретую до 200 градусов минут на 30-40.
Конечно, чем больше баклажан тем дольше он будет печься. Моим хватило 20 минут.
После того, как баклажаны испеклись их следует остудить и надрезать вдоль. Затем при помощи ложки выскребаем всю мякоть.
Полученное пюре из мякоти баклажан положим в дуршлаг или сито на несколько минут чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем в отдельной миске смешайте измельченные сухари и тертый твердый сыр.
Свежие листочки мяты, базилика и петрушки измельчим и добавим к смеси из сухарей и сыра. Травы можно положить по вкусу, поэтому если не нравится мята или базилик, то просто не добавляйте их.
Теперь к смеси сухарей и сыра добавьте пюре из баклажан и одно яйцо.
Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Из полученной массы сформируйте котлеты небольшого размера.
Форму можно придать любую, по желанию, а я решила оставить их круглыми - так мне больше нравится.
Теперь осталось только обжарить в кипящем растительном масле полученные вегетарианские котлеты.
По мере готовности снимаем их на бумажные салфетки чтобы удалить излишек жира.
Подавать горячими.
Приятного аппетита!
Варианты:
1. Вместо того, чтобы запекать баклажаны в духовке можно их отварить. В таком случае не очищая от кожуры порежьте их кубиками и отварите в соленой воде минут 5-10. После чего слейте и оставьте хорошенько стечь. Далее следуйте вышеприведенному рецепту.
2. Для более "вкусного" варианта баклажаны следует предварительно обжарить. Также не очищая баклажаны нарезаете их кубиками и обжариваете в разогретом растительном масле. Этот вариант несомненно будет более вкусным, но и более калорийным и менее полезным.
МММ... какая вкусности, такие аппетитные, а мы как раз завтра собрались готовить котлетки))) Спасибо!
Очень интересный вариант моих любимых вегетарианских котлеток. Обязательно приготовлю! Все ингредиенты в наличии. Вот только эксперимент с сыроедением закончу, который мне очень понравился в летнюю пору!
Котлетки из баклажанов отличный вариант для вегетарианского меню, супер рецепт!
Класс! Из каких только овощей котлеты не делала, а до баклажанов не додумалась. Спасибо за идею, завтра порадую своих новым блюдом.
Отличный рецепт, котлетки из баклажанов никогда не готовила, надо это срочно исправить.
Котлетки из баклажан именно то, что мне надо. Собрала сегодня целое ведро баклажан, приготовлю котлетки по Вашему рецепту, спасибо.
Скорее похоже на тефтельки. Но, наверное, все равно вкусно.
Как только баклажаны я не готовила, а вегетарианские котлеты из баклажанов не делала. Теперь приготовлю и котлеты по Вашему рецепту, и не сомневаюсь, что будут они вкусными. Рецепт понравился. Спасибо.
Интересненько, недавно помидорные котлеты готовила, теперь баклажанные попробую.Люблю все, что связано с овощами!
Очень люблю овощные блюда, ваши котлетки приправленные такими травками должны быть весьма ароматными и аппетитными, спасибо за рецепт!
Вот до чего я в этом году не добралась, так это - до котлет из баклажан. Дождались дачные баклажанчики на балконе нового рецепта.
Такое блюдо - только супруга приветствует, поэтому, наравне с котлетами из баклажанов, она готовит мясные котлеты.
Диетические котлетки самое то, баклажаны как раз собрали на даче. Можно будет приготовить по вашему рецепту, спасибо!
Первый раз вижу такое блюдо! Из баклажан готовлю турецкое блюдо " имам балди", баклажанный салат, просто жарим или баклажаны с мясом..., но котлеты из баклажан никогда не приходилось.Как раз у нас в данный момент очень много баклажан, вот и попробую приготовить эти котлеты!
Я бы сейчас съела бы таких котлеток)))
Сколько с баклажаном вкусных сопутствующих ингредиентов и всё ради приготовления вегетарианских котлет. Рецепт интересный, беру на заметку. Спасибо.
Блюда из баклажан у нас на столе довольно часто, но таких изумительных вегетарианских котлет именно из баклажан я готовить не пробовала. С сыром должно быть очень вкусно, вот завтра прямо и попробую! Спасибо за рецептик!
Баклажаны, да еще с сыром - представляю, как это вкусно! Срочно приготовлю!
Так просто, вот и выход из положения. А то когда мясо заканчивается иногда не знаешь чтобы приготовить овощного. А тут как тут и котлеты из баклажанов вегетарианские. Конечно мы мясоеды дома все. Но иногда разгружаться надо.
Котлеты из баклажанов еще не делала. Интересный рецепт. Обязательно попробую.Спасибо
Котлеты из баклажан? Не слышал и не видел. Спасибо за чудесную идею.
Виолетта, спасибо за полезный рецепт приготовления вегетарианских котлет из баклажанов. выглядит вкусно, нужно будет обязательно приготовить. Всего Вам доброго и Удачи.
очень интересный рецепт))))
баклажаны просто обожаю, но вот котлетки не готовила))))
О! Здорово! Я попробовала рецепт. Так вкусно! А главное, полезно.И блюдо только овощное.Просто, то, что нужно. Благодарю за рецептик!!! Баклажаны очень люблю!
Отличная альтернатива мясу, хоть я мясо очень сильно люблю, но в качестве разгрузочной еды можно попробовать)
Какие вкусные котлетки из баклажанов! Хороший рецепт.
Как раз думалось, что приготовить из баклажанов. Жареные с чесноком порядком поднадоели. А тут такая вкуснятина, спасибо!
Таким способом я баклажаны ещё не готовила. Думаю, что запекать их - лучший вариант. В ближайшие выходные непременно сварганю такие котлетки
Люблю вегетарианские котлетки и люблю баклажаны. Уверен, что ваш рецепт придется по вкусу.
Очень люблю баклажаны, даже не знала, что из них еще и котлеты можно делать. Спасибо за рецептик!!!
Только что сделала. Получилось очень вкусно. На мясные не похожи, конечно. Со сметаной очень вкусно. Я вообще люблю ВСЁ из овощей. И интересно экспериментировать. СПАСИБО ЗА ИДЕЮ!