Логотип
итальянское меню -рецепты блюд итальянской кухни

ТОРТ ОРЕХОВЫЙ

Время приготовления:   Порций:  

Торт ореховый с шоколадом

Рецепт орехового торта взят из книги знаменитого Пеллегрино Артузи, которого можно назвать  "Данте итальянской кулинарии" ,  в своей кулинарной  книге он собрал 790 рецептов различных блюд и напитков, буквально со всего Апеннинского полуострова. Книга была издана в 1891 году и стала более популярна чем "Божественная комедия" , а также  заняла третье место среди самых читаемых книг после "Пиноккио" Карло Коллоди и "Обрученных" Алессандро Манзони.

Это несколько адаптированный к сегодняшним реалиям рецепт. Сам Артузи предлагал печь этот торт в дровяной печи, но многие сейчас уже и не знают что это такое, я пекла в электрической духовке и результат получился просто прекрасным. Предлагаю и вам попробовать этот простой и легкий рецепт орехового торта, который, ко всему прочему, не содержит муки. И потому может подойти и для тех, у кого аллергия на глютен, содержащийся в злаковых.

Итак перейдем к деталям, для приготовления торта орехового ПОТРЕБУЕТСЯ:

  • ядра очищенных грецких орехов 140 гр.;
  • сахар 140 гр.;
  • шоколад темный 140 гр.;
  • цукаты (или замените изюмом) 20 гр.;
  • яйца 4 шт.;
  • щепотка ванилина;
  • масло и панировочные сухари для формы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миксер выкладываем ядра грецких орехов вместе с небольшой частью сахара ( сахар поможет при измельчении грецких орехов) и на большой скорости мелко измельчаем.

торт ореховый с шоколадом

измельчаем в миксере ядра грецких орехов с небольшой частью сахара

2. Отдельно в миксере также измельчаем темный шоколад, который затем добавляем к муке из грецких орехов и сюда же всыпаем оставшийся сахар

торт ореховый с шоколадом

измельчаем шоколад в миксере и добавляем к мук из грецких орехов, сюда же всыпаем оставшийся сахар

3. Добавляем щепотку ванилина к смеси из орехов и шоколада.

4. Отдельно в миксере измельчаем цукаты, если хотите, то замените цукаты на изюм, который предварительно замочите ненадолго в холодной воде, или в небольшом количестве рома.

торт ореховый с шоколадом

в миксере измельчаем цукаты

5. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в орехово-шоколадную смесь и все перемешиваем

торт ореховый с шоколадом

отделяем желтки от белков и добавляем желтки в орехово-шоколадную смесь

6. Взбиваем белки в крепкую пену

торт ореховый с шоколадом

отдельно взбиваем белки в крепкую пену

7. Добавляем взбитые белки в нашу смесь и деликатными движениями сверху-вниз все перемешиваем

торт ореховый с шоколадом

взбитые белки аккуратно перемешиваем с орехово-шоколадной массой

8. Форму, в который будем выпекать торт смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями или измельченным печеньем, затем выкладываем тесто

тортторт ореховый с шоколадом

в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем готовое тесто

9. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 мин., пробуем зубочисткой, если тесто не прилипает к палочке, то торт вытаскиваем и оставляем остывать.

10. Выкладываем на блюдо для подачи, при желании, можно посыпать сверху сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками, слегка подслащенными.

торт ореховый с шоколадом

подаем посыпав сахарной пудрой или со взбитыми сливками

Торт ореховый готов! Как видите, рецепт очень простой и быстрый. Попробуйте этот ореховый торт, наверняка он понравится и большим и маленьким!

 

 

 

Ингредиенты:


Метки записи:  
Комментарии к записи " ТОРТ ОРЕХОВЫЙ"

Оставить комментарий
  1. Очень люблю торты в которых присутствуют орехи! Спасибо за рецепт! Беру его на заметку!

  2. Очень даже понравился торт ореховый, обязательно испеку...

  3. Надеюсь Вам понравится!

  4. Очень аппетитно выглядит торт ореховый с шоколадом! Я тоже люблю выпечку с орехами, ну с шоколадом и подавно! :) Спасибо за рецепт!

  5. Ой, что-то я давно ничего не пекла,этим рецептом просто раззадорилась.

  6. Мне нравятся простые и быстрые рецепты. Рецепт торта с шоколадом и орехом и без муки, просто супер.

  7. Оригинальный торт. Никогда не пекла без муки. Орехи в любом торте обожаю. Когда пеку слоеный торт, обязательно пересыпаю каждый слой орехами.

  8. Да, простой и быстрый рецепт. Нужно купить все продукты и испечь такой.

  9. Ну вот, дождалась вкусной и знакомой выпечки- орехового торта с шоколадом. Слаба, батенька, на него.

  10. Если и делаем такой ореховый торт, то обязательно вместо шоколада используем какао.

  11. Представляю какая вкуснятина!!!

  12. Если приготовите - поделитесь как получится, очень любопытно :-)

  13. Ну как же вкусно и полезно получится такой ореховый торт- какая подзарядка для мозга и энергии столько !

  14. Интересно, без муки никогда не пекла. Нужно попробовать испечь ореховый торт по Вашему рецепту. Спасибо!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "ТОРТ ОРЕХОВЫЙ"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.