ТОРТ ОРЕХОВЫЙ
Время приготовления: Порций:
Торт ореховый с шоколадом
Рецепт орехового торта взят из книги знаменитого Пеллегрино Артузи, которого можно назвать "Данте итальянской кулинарии" , в своей кулинарной книге он собрал 790 рецептов различных блюд и напитков, буквально со всего Апеннинского полуострова. Книга была издана в 1891 году и стала более популярна чем "Божественная комедия" , а также заняла третье место среди самых читаемых книг после "Пиноккио" Карло Коллоди и "Обрученных" Алессандро Манзони.
Это несколько адаптированный к сегодняшним реалиям рецепт. Сам Артузи предлагал печь этот торт в дровяной печи, но многие сейчас уже и не знают что это такое, я пекла в электрической духовке и результат получился просто прекрасным. Предлагаю и вам попробовать этот простой и легкий рецепт орехового торта, который, ко всему прочему, не содержит муки. И потому может подойти и для тех, у кого аллергия на глютен, содержащийся в злаковых.
Итак перейдем к деталям, для приготовления торта орехового ПОТРЕБУЕТСЯ:
- ядра очищенных грецких орехов 140 гр.;
- сахар 140 гр.;
- шоколад темный 140 гр.;
- цукаты (или замените изюмом) 20 гр.;
- яйца 4 шт.;
- щепотка ванилина;
- масло и панировочные сухари для формы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миксер выкладываем ядра грецких орехов вместе с небольшой частью сахара ( сахар поможет при измельчении грецких орехов) и на большой скорости мелко измельчаем.
измельчаем в миксере ядра грецких орехов с небольшой частью сахара
2. Отдельно в миксере также измельчаем темный шоколад, который затем добавляем к муке из грецких орехов и сюда же всыпаем оставшийся сахар
измельчаем шоколад в миксере и добавляем к мук из грецких орехов, сюда же всыпаем оставшийся сахар
3. Добавляем щепотку ванилина к смеси из орехов и шоколада.
4. Отдельно в миксере измельчаем цукаты, если хотите, то замените цукаты на изюм, который предварительно замочите ненадолго в холодной воде, или в небольшом количестве рома.
в миксере измельчаем цукаты
5. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в орехово-шоколадную смесь и все перемешиваем
отделяем желтки от белков и добавляем желтки в орехово-шоколадную смесь
6. Взбиваем белки в крепкую пену
отдельно взбиваем белки в крепкую пену
7. Добавляем взбитые белки в нашу смесь и деликатными движениями сверху-вниз все перемешиваем
взбитые белки аккуратно перемешиваем с орехово-шоколадной массой
8. Форму, в который будем выпекать торт смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями или измельченным печеньем, затем выкладываем тесто
в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выкладываем готовое тесто
9. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 мин., пробуем зубочисткой, если тесто не прилипает к палочке, то торт вытаскиваем и оставляем остывать.
10. Выкладываем на блюдо для подачи, при желании, можно посыпать сверху сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками, слегка подслащенными.
подаем посыпав сахарной пудрой или со взбитыми сливками
Торт ореховый готов! Как видите, рецепт очень простой и быстрый. Попробуйте этот ореховый торт, наверняка он понравится и большим и маленьким!
Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:
Еще с сайта:
Комментарии к записи " ТОРТ ОРЕХОВЫЙ"
Оставить комментарий
Очень люблю торты в которых присутствуют орехи! Спасибо за рецепт! Беру его на заметку!
Очень даже понравился торт ореховый, обязательно испеку...
Надеюсь Вам понравится!
Очень аппетитно выглядит торт ореховый с шоколадом! Я тоже люблю выпечку с орехами, ну с шоколадом и подавно!
Спасибо за рецепт!
Ой, что-то я давно ничего не пекла,этим рецептом просто раззадорилась.
Мне нравятся простые и быстрые рецепты. Рецепт торта с шоколадом и орехом и без муки, просто супер.
Оригинальный торт. Никогда не пекла без муки. Орехи в любом торте обожаю. Когда пеку слоеный торт, обязательно пересыпаю каждый слой орехами.
Да, простой и быстрый рецепт. Нужно купить все продукты и испечь такой.
Ну вот, дождалась вкусной и знакомой выпечки- орехового торта с шоколадом. Слаба, батенька, на него.
Если и делаем такой ореховый торт, то обязательно вместо шоколада используем какао.
Представляю какая вкуснятина!!!
Если приготовите - поделитесь как получится, очень любопытно
Ну как же вкусно и полезно получится такой ореховый торт- какая подзарядка для мозга и энергии столько !
Интересно, без муки никогда не пекла. Нужно попробовать испечь ореховый торт по Вашему рецепту. Спасибо!