Логотип
итальянское меню -рецепты блюд итальянской кухни

Песочное печенье к чаю

Время приготовления:   Порций:  

песочное печенье к чаю

песочное печенье к чаю - простой и легкий рецепт приготовления


Простое песочное печенье к чаю с молотым миндалем и шоколадной глазурью очень легко и быстро приготовить. Но лучше начать готовить его заранее, поскольку тесто для этого печенья получается достаточно мягким и необходимо дать время, чтобы оно замерзло. Поэтому тесто я приготовила вечером, на ночь положила в холодильник, а утром быстренько испекла печенье к чаю.

А может быть вам захочется испечь мягкое шоколадное печенье или настоящие итальянские кантуччи?

Среди ингредиентов для песочного печенья к чаю значится миндальная мука, а это не что иное, как перемолотый очищенный от скорлупы и пленки миндаль. Я делаю это в миксере или с помощью блендера. Когда количество небольшое, то блендер прекрасно с этим справляется. Мне захотелось сделать печенье в форме грибка, но можно выбрать любую форму которая вам нравится. Для пробы я вырезала также несколько сердечек, в общем, форма этого печенья  - дело вкуса.

Простое песочное печенье к чаю

Чтобы приготовить песочное печенье к чаю (доза около 50 шт.) потребуется:

  • 220 гр. муки ( при таком количестве муки тесто у меня получилось достаточно мягким и поэтому при раскатывании я должна была добавить некоторое количество муки), если вам покажется, что тесто слишком мягкое подсыпьте еще немного муки, но помните, что тесто не должно быть очень крутым. Оно остается мягким, иначе печенье получится очень жесткое и не вкусное;
  • 50 гр. миндальной муки (или мелко помолотого очищенного миндаля);
  • 170 гр. размягченного сливочного масла;
  • 210 гр. сахарной пудры;
  • 1 кофейная ложечка корицы ( или меньше, а можно и вовсе не добавлять);
  • маленькая щепотка мелкой соли;
  • 2 яйца;
  • темный шоколад ( мне понадобилось около 70 - 80 гр.)

Как приготовить простое песочное печенье:

1. Прежде всего взбиваем венчиком или при помощи миксера размягченное сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы

песочное печенье к чаю

взбиваем масло и сахарную пудру

2. Затем добавляем щепотку соли и корицы, одно за другим вбиваем два яйца и продолжаем взбивать до однородного состояния

песочное печенье к чаю

добавим соль и корицу, а затем по очереди оба яйца

3. Теперь остается только всыпать миндальную муку и просеянную пшеничную муку, все тщательно перемешиваем и замешиваем тесто

песочное печенье к чаю

замешиваем тесто

у меня тесто получилось очень мягким, возможно потому, что яйца были слишком крупными. Полученную массу выкладываем на пищевую пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник на несколько часов или лучше на всю ночь.

4. Мое тесто провело ночь в холодильнике и сегодня утром я его достала и стала раскатывать на рабочем столе щедро присыпанном мукой. Муки мне пришлось немного примешать в тесто, но совсем немного. Только чтобы стало более пластичным. Я раскатала пласт толщиной около 0,5 мм. и формочками вырезала будущее печенье к чаю.

песочное печенье к чаю

раскатываем и вырезаем фигурки

Полученные фигурки уложила на противень поверх бумаги для выпечки. Не слишком близко друг к другу, печеньки увеличиваются в размерах.

песочное печенье к чаю

укладываем на противень

5. Выпекаем песочное печень в разогретой до 180 градусов духовке минут 8-10, как только края стали румяниться, то вытаскиваем

песочное печенье к чаю

как только зарумянились края печенья - вытаскиваем

оставляем немного остыть прямо на противне и затем снимаем и кладем на решетку, чтобы остыло окончательно.

6. Темный шоколад растопим или в микроволновке или на водяной бане, но не совсем до конца. Затем берем лопатку или ложку и перемешиваем шоколад, чтобы он окончательно растворился и приобрел блестящий цвет. Теперь обмакиваем в него печенье и укладываем их на решетку, чтобы шоколад застыл

песочное печенье к чаю

оставляем шоколад застывать

Ну, а после того как шоколад застыл наше печенье к чаю уже готово! Сердечки тоже получились вполне симпатичными и востребованными

песочное печенье к чаю

печенье к чаю в виде сердечек

Теперь и вы можете испечь простое песочное печенье к чаю, надеюсь, что оно вам понравится! Из приведенной дозы получается достаточно много печенья, но несмотря на это оно уже закончилось, придется завтра придумать еще что-нибудь новенькое.

песочное печенье к чаю

печенье получилось очень вкусным

Другие вкусные рецепты вы можете найти на карте сайта, а я всегда рада вас видеть в гостях!

 

 

Ингредиенты: