Логотип
итальянское меню -рецепты блюд итальянской кухни

Оригинальный рецепт ризотто с яблоками

Время приготовления:   40 мин Порций: 4  

оригинальный рецепт ризотто

Ризотто с яблоками - оригинальный рецепт очень вкусного и деликатного блюда. Может показаться очень странным на первый взгляд, но поверьте его стоит попробовать!

Ведь яблоки в кулинарии находят применение не только для сладкой выпечки или десерта, но и очень хорошо сочетаются с мясными блюдами, их используют в салатах, для приготовления соусов, так почему бы не попробовать их в рецепте с ризотто?

Этот рецепт пришел со страниц старого журнала, который случайно попался мне под руку, я внесла в него небольшие изменения в соответствии с моими вкусами.

Хочу заметить, что очень важным является использование подходящего сорта яблок - они должны быть сочными и ароматными, с другими получается совсем другой результат.

Ингредиенты:

  • 350 г риса для ризотто (с округлыми зернышками)
  • 2 яблока среднего размера
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 ножка сельдерея
  • 1 лук-порей
  • половина бокала белого вина
  • 5 или 6 грецких орехов
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан или другого твердого сыра
  • 20 г сливочного масла
  • щепотка корицы
  • соль и перец

Как приготовить ризотто с яблоками


сельдерей Прежде всего необходимо хорошо помыть яблоки (мы должны их использовать с кожурой).
Очистите сельдерей и нарежьте небольшими кусочками.

лук порей Нарезаем тонкими полукольцами небольшой кусочек лука порея. Если у вас нет под рукой порея, то можно обойтись и без него, просто пропустите этот шаг.

яблоки Натереть яблоки на крупной терке, отложите в сторону четверть яблока для украшения блюд.

овощи на сковороде Нагреть растительное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук-порей, добавить сельдерей и немного потушите все вместе. Кроме того, добавить тертые яблоки и потушить еще несколько минут.

добавляем рис Теперь добавим к овощам рис, немного обжарим все вместе и начнем подливать вино. Все время помешиваем, по мере того, как вино испаряется - добавляем новое.

добавить воды Продолжаем готовить ризотто подливая половником кипящую воду, для этого в небольшую кастрюльку налейте около литра воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Вода должна постоянно кипеть.
По мере того, как рис впитывает воду все время подливаем небольшое количество и продолжаем помешивать.
Солим по вкусу, доводим до готовности.

нарезаем орехи Грецкие орехи чистим и ядра измельчаем достаточно крупно. Порежьте также несколько листочков зелени сельдерея.

орехи и листочки сельдерея Выключите огонь, добавьте нарезанные грецкие орехи, сливочное масло и тертый сыр.
Положите горсть нарезанных листьев сельдерея и щепотку корицы. Все перемешайте.
Оставьте рис в кастрюлю под закрытой крышкой в течение 3 минут.

готовый ризотто Раскладываем по порционным тарелкам, при подаче блюдо можно украсить дольками яблок и посыпать молотым перцем.
Ризотто получается очень деликатным и орехи прекрасно его дополняют, рецепт совсем нетрудный и достаточно быстрый.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи " Оригинальный рецепт ризотто с яблоками"

Оставить комментарий
  1. С мясом-то яблоки смотрятся очень хорошо, но, в данном случае, блюдо меня настораживает присутствием в нём риса. Рис я люблю только со сливочным маслом кушать, впрочем, стоит разок попробовать такое ризотто приготовить, вдруг понравится!

  2. До сегодняшнего дня была далека от соединения в блюде риса и яблок, впрочем, не только их одних. Очень интересный рецепт ризотто, а его ингредиенты вдохновляют меня на его повторение на кухне.

  3. Интересное сочетание продуктов! Такое блюдо для меня совершенно новое и хочется его приготовить. Спасибо за рецепт, попробую!

  4. Так аппетитно описано розитто с яблоками, что захотелось сразу пойти и приготовить. Рецепт простой и быстрый! Спасибо, Виолета! :)

  5. Очень оригинально ризотто приготовлено. я с яблоками еще ни разу не пробовала, непременно сделаю эту вкуснотень.

  6. Отличный рецепт ризотто с яблоками, как аппетино выглядит, обязательно попробую приготвоить.

  7. Обожаю Ризотто, приготовлю и с яблоками спасибо вам.

  8. Очень оригинальный вариант ризотто - с яблоками, орехами и сельдереем. Интересно будет попробовать.Спасибо за рецепт!

  9. Много рецептов ризотто перепробовала, но только не с яблоками. Необычно, и должно быть вкусно, с орешками и сыром и сытно! Нужно попробовать! Спасибо, Виолета!

  10. очень и очень необычное сочетание ризотто с яблоками, наверное все-таки не рискну такой вариант готовить

  11. необычный рецепт, но всегда надо сначала попробовать, а потом... потом поговорим!

  12. Рис и яблоки- оригинальное сочетание. Не приходилось такое блюдо пробовать. рецепт в закладочку отправляем.

  13. Не доводилось ещё сочетать рис с яблоками, но что о мне подсказывает , что это будет очень и очень вкусно. Как же я раньше не догадывалась о таком сочетании.

  14. БлагоДарю, Виолетта! Какой интересный рецепт ризотто с яблоками! Я никогда такого не пробовала!

  15. А мне как раз рис с яблоками по вкусу. Ризотто с яблоками не пробовала еще готовить, но когда готовлю плов с курочкой, в конце приготовления всегда раскладываю сверху половинки яблок. Они становятся мягкие, пропитываются ароматом плова, а плов наоборот - ароматом яблок, очень вкусно! И как Вы правильно сказали, яблоки должны быть ароматными, типа Антоновки.

  16. Рецепт ризотто - оригинальный, меня смущает наличие сельдерея, я его не переношу. Попробую приготовить без него.

  17. Неплохой рецепт, я не удивлена, моя дочь, когда экспериментирует, а она это делает частенько, тоже иногда яблоко кладет. Но на мой вкус сельдерей лишний ( ну не люблю я его)

  18. Состав ингредиентов немного удивил. Необычное сочетание продуктов.

  19. Новый подход для одного из моих любимых блюд! А сельдерей ждет своей очереди и томится в ожидании :)) Благодарю. Виолета!

  20. Так аппетитно все изложено в статье. Даже не сомневаюсь, что вкус ризотто с яблоками меня порадует. Люблю эксперименты на кухне. Буду готовить в первые это блюдо.

  21. Вкуснятина!!!!!!!!!!!!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Оригинальный рецепт ризотто с яблоками"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.