Фокачча с картофелем и розмарином

Фокачча - ее можно назвать заменителем хлеба, в каком-то смысле! В Италии так много рецептов, по которым можно испечь ее. Сегодня я испекла необыкновенно вкусную и ароматную фокаччу с картофелем и розмарином! Добавление картофеля в тесто делает фокаччу очень мягкой и сохраняется она намного дольше. Поскольку готовить ее не слишком сложно, то я предлагаю вам попробовать испечь дома настоящую итальянскую фокаччу!

Чтобы приготовить фокаччу с картофелем и розмарином потребуется:

• 300 р. муки,
• 100 гр. картофель,
• 8-10 гр. дрожжей,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч.л. сахара,
• веточка розмарина,
• соль мелкая и крупная.

Приготовление фокаччи с картофелем и розмарином:

подготовим необходимые ингредиенты для приготовления фокаччи

1. Распустите дрожжи в 200 гр. теплой (не горячей!) воды, добавьте сахар и одну ложку оливкового масла.

2. Картофель сварите в мундире в соленой воде, затем оставьте его остыть. Муку выложите горкой и в центр постепенно вливайте приготовленную воду с дрожжами.

3. Очистите вареный картофель и истолките его в пюре и добавьте к остальным продуктам и начните замешивать тесто. Затем сложите его в какую-то емкость накройте салфеткой (я накрыла пленкой пищевой) и поставьте в теплое место.

тесто ставим подходить в теплое место

4. Когда увеличиться в объеме в два-три раза возьмите его смазанными маслом руками и  раскатайте  скалкой, затем уложите на противень или в форму смазанные оливковым маслом .

5. Нажимая кончиками пальцев сформируйте на поверхности фокаччи небольшие углубления, смажьте поверхность оставшимся оливковым маслом и посыпьте небольшим количеством крупной соли. С веточки розмарина оборвите листочки и распределите их по поверхности фокаччи.

распределяем по противню или в форму

Оставьте подойти еще на 1 час и отправьте в духовку, разогретую до 200°C на 20-25 мин.

Если хотите чтобы фокачча получилась более высокая и мягкая, то тогда лучше тесто положить в форму поменьше. Если распределить тонким слоем, то фокачча будет более хрустящей. Подавайте по своему вкусу теплой или холодной, с овощами, сырами, мясными нарезками .

Если вы хотите попробовать испечь без дрожжей, то посмотрите рецепт фокаччи с сыром, ну а если вы сторонник традиционного и не совсем хлеба, то предлагаю рецепт домашнего хлеба с грецкими орехами. Выбирайте по вкусу!