Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла
- 250 г сахара
- 100 г яиц (примерно 2 шт.)
- 2 г соли
- 500 г муки 00
- 5 г разрыхлителя (опционально)
- специи (для меня корицы и имбиря порошка)
- варенье по вкусу (у меня абрикосовое)
- кедровые орехи (опционально, я не добавляла)
- сахарная крошка для посыпки
Как приготовить песочное печенье
Холодное сливочное масло нарезаем кусочками и перетираем его с мукой и сахаром.
В получившуюся массу добавляем специи (я добавила 1/2 чайной ложки имбиря и немного корицы), разрыхлитель и соль. Все перемешиваем.
Вбиваем яйца. Поскольку я делала половину дозы, то и яйцо добавила только одно.
Быстро замешиваем тесто. Делаем из него шар, заворачиваем в пленку или накрываем сверху перевернутой тарелкой и кладем на некоторое время в холодильник.
Я оставила в холодильнике на полчаса.
Очень важно замешивать тесто быстро, масло тает от тепла наших рук и песочное тесто получится менее рассыпчатым.
Через полчаса берем песочное тесто, делим его на две равные части. Каждую раскатываем прямоугольником.
Смазываем прямоугольник из теста слоем варенья. Если нравится, то можно распределить по поверхности кедровые орешки. У меня не оказалось под рукой и я сделала без них.
Теперь каждый прямоугольник заворачиваем рулетом и кладем на выстеленный бумагой противень.
Смазываем поверхность рулета белком или молоком и посыпаем сахарной крошкой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут в режиме обдува.
Вытаскиваем готовые рулеты, ждем несколько минут и нарезаем печенье. Затем снова отправляем противень в духовку еще на пять минут.
Оставляем остывать и затем подаем домашнее песочное печенье с чаем или кофе.
Приготовленная по этому рецепту выпечка получается рассыпчатой и нежной.
Попробуйте и приятного аппетита!
Отличный вариант песочного печенья с вареньем. Я тоже маргарин в выпечке не уважаю, сливочное масло в приоритете.
На фото такое аппетитное и соблазнительно печенье, а в натуре... просто волшебство. Когда такое печенье на столе, то это уже не жизнь, а сказка.